Pengalaman Menikmati Enaknya Tahu kocek

Proses Pembuatan Tahu Kocek

Tahu kocek merupakan salah satu makanan camilan khas Madura. Istilah kocek biasa digunakan warga Madura yang artinya sama dengan uleg. 

Sebagian daerah memiliki ciri khas sendiri, baik rasa maupun cara pembuatan tahu kocek seperti tahu kocek Jember dan tahu kocek Madura.

Untuk sekedar menjempui tahu kocek tidaklah sulit. Di era modern ini, aneka makanan dan snack bisa dibeli melalui pemesanan secara online. 

Jika tahu kocek tidak bisa didapat melalui pemesanan online, maka pergilah ke tempat terdekat yang menjual makanan khas Madura ini (if available).

Anda yang tinggal di Surabaya Utara, tahu kocek mudah dijumpai. Misalnya saja, di daerah Kedung Mangu, Kenjeran, Surabaya. 

Disini dijual tahu kocek khas Madura. Setiap pembeli berhak request seporsi tahu kocek sesuai selera. Seperti tahunya yang bisa kering atau sedang. Juga rasa pedasnya yang pedas banget, sedengan, dan atau tanpa pedas sama sekali alias putihan.

Suatu hari, saya memiliki pengalaman berbelanja di daerah Sakinah Kedung Mangu yang di depannya ada penjual yang menerima orderan tahu kocek. Orderannya bersifat on the spot. 

Rasa penasaran itu, penulis mencoba untuk memesan sepersi tahu kocek seharga lima ribu dibungkus plastik. Kemudian saat itu, penulis bertanya tentang apa itu tahu kocek dan bagaimana cara memasaknya. 

Sekilas penjual tahu kocek bercerita, secara bahasa kocek dan uleg yang versi orang jawa itu sama. Namanya beda, tetapi arti dan maksudnya sama. Bahan yang ada di-kocek/di-uleg menggunakan cobekan. 

Si penjual tahu kocek pun menjelaskan cara pembuatannya. Bahan yang sudah siap, seperti minyak goreng yang telah panas di atas wajan, tahu yang masih utuh, bumbu, dan lombok sesuai request.

Awal penyajian yaitu memotong tahu bakso menjadi kecil-kecil sesuai ukuran pada umumnya. Kemudian digoreng, setelah itu di-kocek bersama aneka bumbu dan cabenya. 

Penjual tahu kocek menambahkan, bahwa setiap kali pembeli datang, ia selalu menanyakan tahunya kering apa nggak, pedas, apa nggak.

Setelah keterangan pembeli dijawab, kemudian ia biasanya mempersilahkan duduk jika kursinya masih tersedia. Sementara penjual tahu kocek lanjut memasak tahu kocek seperti langkah diatas.

Melansir dari laman cookpad.com berjudul “Tahu Kocek Khas Madura”, Ahad (8/12) untuk bahan yang digunakan yaitu tahu bakso, bawang putih, cabe, tomat, dan garam.